Для рассола: 10 л. воды, 600 г. соли для мелких арбузов, 800 г. соли для более крупных арбузов.
Для соления отобрать некрупные арбузы (спелые и недозрелые), хорошо вымыть кипяченой водой и в нескольких местах наколоть деревянной спицей. Положить в подготовленные бочки или кадки, залить охлажденным рассолом, сверху положить деревянный кружок и небольшой груз и несколько дней выдержать в тепле. Хранить при температуре не выше 3 °С. Арбузы будут готовы к употреблению через 30 дней.
Приятного аппетита!
