КЛУБНАЯ КАРТА
Логин:
Пароль:
Кулинарные рецепты » Домашние заготовки » Заготовка мяса и птицы
Поиск рецептов осуществляется по заголовкам послогово, т.е. введя слог «кур», в результате вы получаете все рецепты, в заголовке которых присутствует слог «кур».
Поиск рецептов:

Заготовка овощей [191]Заготовка фруктов и ягод [283]
Заготовка грибов [41]Заготовка мяса и птицы [73]
Заготовка рыбы [37]Домашние вина [0]
Зелень и пряности [19]Домашние сыры [22]

Рецепт Копченая нутрия

Узнайте рецепт как сделать домашнюю заготовку:

Копченая нутрия


Фото Сделать домашнюю заготовку на зиму Копченая нутрия После снятия шкурки и потрошения тушки нутрий промывают в слабом растворе марганцовки. Потом их разрубают вдоль хребта, а каждую половинку делят поперек еще на четыре части, затем солят.

Посолочная смесь готовится так: на 10 кг. мяса берут 1 кг. соли, 150 г. сахара, растертую с солью головку чеснока, немного красного молотого перца (паприки), хмели-сунели. Куски мяса натирают этой смесью, укладывают в эмалированную посуду, пересыпая остатками смеси, накладывают небольшой гнет (4-5 кг.) и выдерживают в прохладном помещении около 7 дней.

Затем мясо вынимают, промывают холодной водой (или слегка вымачивают) и на сутки вывешивают для просушки и обветривания в холодном помещении.

Перед копчением мясо оборачивают сложенной в несколько слоев марлей. Коптят нутрию 2-3 суток холодным способом. Для лучшей сохранности готовые копчености можно обвалять в красном молотом перце (паприке).

Таким же образом коптят и жирную крольчатину.

Приятного аппетита!



Поиск рецептов осуществляется по заголовкам послогово, т.е. введя слог «кур», в результате вы получаете все рецепты, в заголовке которых присутствует слог «кур».
Поиск рецептов:

Похожие рецепты
Полезный совет
Всего мнений о рецепте Копченая нутрия0
Имя *:
Email:
Код *:

ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

ФОРУМ
КОМФОРТНЫЙ ЧАТ
Общаться в чате могут только члены клуба. Реклама, ссылки и мат в чате запрещены.
Для того, чтобы воспользоваться чатом, необходима авторизация

СЕЙЧАС В КЛУБЕ
Никого нет
ДОБАВИТЬ
 
АЛЬБОМЫ
 
ОПРОС
Сколько комнат в вашей квартире?
Всего ответов: 3808
 
 
 
Правила..  Контакты..
    Rambler's Top100         Создать сайт
| © 2008-2014 Клуб Ценителей КомфортаРемонт квартир и дизайн интерьера, мебель и ландшафтный дизайн
Копирование материалов возможно только с индексируемой ссылкой на Клуб Ценителей Комфорта.