Свинину нарезают маленькими кубиками. На свином жире обжаривают репчатый лук с красным молотым перцем, перемешивают с мясом и тушат 30 минут. Во время тушения подливают бульон, сваренный из костей, и периодически помешивают.
Затем гуляш вместе с бульоном перекладывают в стеклянные банки так, чтобы до краев банки оставалось 1,5 см., а мясо было полностью покрыто бульоном. Закатанные банки стерилизуют не менее 1,5 часов. Консервы хранят в прохладном месте не очень долгое время.
Приятного аппетита!
