8 кг. рыбы, 500 г. сухой соли, 50 г. хмеля, 15 г. разных пряностей (лавровый лист, английский и простой перец, гвоздика).
Рыбу вымыть, выпотрошить, нарезать кусками и натереть все куски солью со всех сторон. Затем уложить в непротекаемую посуду (лучше в небольшие кадки) очень плотно, пересыпая каждый ряд специями. Чем плотнее рыба будет уложена и закупорена, тем будет лучше. Хранить в морозилке.
Приятного аппетита!
