Карпа очистить от чешуи, внутренностей, головы и хвоста и на 10 дней засолить сухим или мокрым посолом. Затем рыбу промыть, обсушить, натереть изнутри солью с добавлением пищевой селитры и развесить для сушки. Продолжительность сушки 15-20 дней.
Приятного аппетита!
Похожие записи:
