Взять кислые и сладкие яблоки, мелко их нашинковать и отжать сок (по отдельности из кислых и из сладких). Потом соки смешать (на 2 части сладкого одна часть кислого), перелить в бутылки и поставить на холод на 3-4 дня. Отстоявшийся сок осторожно, без гущи, слить в кастрюлю и варить, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы не подгорел, до тех пор, пока взятый ложкой и остуженный сок не будет густоты свежего меда. Затем сок перелить в бутылки. Такой сок хранится в течение нескольких лет и употребляется как уксус, а также как соус к блюдам из мяса и птицы.
Приятного аппетита!
Похожие записи:
