КЛУБНАЯ КАРТА
Логин:
Пароль:

• «Привет из детства» — собираем берёзовый сок правильно

Во времена Советского Союза берёзовый сок производился в промышленных масштабах и продавался в стеклянных трёхлитровых банках. За 8 копеек можно было купить стакан полезного напитка. Больше всего берёзового сока добывалось в средней полосе России, Украине и Беларуси. В этот период была распространена легенда о том, что вместо настоящего сока часто попадается вода с сахаром и лимонной кислотой, но это было не так. Сейчас же привычные трёхлитровые банки напитка — редкий гость на полках магазина, поэтому за ним придётся отправиться в лес. Как же правильно собирать сок?

Берёзовый сок оказывает благотворное влияние на организм и широко применяется в фитотерапии

Берёзовый сок и его свойства

Берёзовый сок освежает и тонизирует

Берёзовый сок — это жидкость, выделяемая при надломе или порезе ветвей и стволов берёзы под воздействием корневого давления. Имеет необычный и лёгкий вкус.

Напиток оказывает благотворное влияние на организм и широко применяется в фитотерапии. Он содержит:

  • органические кислоты;
  • ферменты;
  • соли кальция, магния и железа;
  • витамины В6 и В9.

Им можно лечить болезни желудка, печени, почек, дыхательной, сердечно-сосудистой и мочеполовой систем, заживлять язвы и раны. Считается, что сок способен противостоять раковым заболеваниям.

Своё применение берёзовый сок нашёл и в косметологии: он используется при проблемной коже для борьбы с прыщами, а также для избавления от перхоти.

Когда отправляться в лес?

Сбор сока начинается после появления на деревьях почек

Определить, в какое время начинается сбор сока, довольно трудно, поскольку это зависит от климатических условий, которые в разных регионах отличаются. Как только сходит снег, а на деревьях появляются почки — можно добывать сок. Сбор сока на территории России разрешён, но только для личных нужд.

Время начала сбора сока в регионах — таблица

Ленинградская область Москва и Подмосковье Черноземье Урал Сибирь Алтайский край Дальний Восток
Конец марта–начало апреля Середина марта–начало апреля Начало–середина марта Конец апреля–середина мая Конец апреля–середина мая Середина апреля–начало мая Конец апреля–середина мая
 

Как добывать сок правильно?

Отправлясь в лес, нужно учесть его расположение, а также погодные условия:

  1. Собирать берёзовый сок лучше вдали от населённых пунктов и автомобильных дорог.
  2. Сбор запрещён в городах, местах отдыха, заповедниках, вблизи рек и озёр.
  3. Идеальная температура для сбора сока — около +5 градусов.
  4. В дождь не получится собрать много сока, так как его больше в тёплую погоду.
  5. Собирать сок следует днём примерно с 10 до 18 часов.

Важную роль играет и выбор дерева. Кроме того, действовать нужно аккуратно, чтобы сильно не повредить кору:

  1. Для сбора сока выбирайте дерево постарше — в молодом сока и так мало.
  2. Отверстие в стволе лучше делать дрелью, чтобы оно быстрее заросло.
  3. Не стоит делать большую дырку, так как сок находится между корой и древесиной.
  4. Собирайте сок с нескольких деревьев одновременно, но не более одного литра с каждого — в противном случае берёза может погибнуть.
  5. После сбора замажьте отверстие краской или садовым варом либо заткните мхом, чтобы не навредить дереву.

Инструкции по сбору

Классический способ

Жестяной желобок не позволит соку течь мимо тары

  1. Дрелью просверлить в коре отверстие диаметром до 2 см.
  2. К отверстию прикрепить деревянную трубочку или жестяной желобок.
  3. Подставить банку или канистру для сбора жидкости.

Минус этого способа в том, что на стволе остаются раны, которые плохо заживают.

Собираем напиток прямо с ветки

Сбор с ветки довольно удобен, кроме того, не нужно бояться, что в пакет попадёт мелкий мусор

  1. Выбрать ветку, расположенную горизонтально к стволу.
  2. Сделать на ней косой срез.
  3. С помощью проволоки закрепить на ветке бутылку или полиэтиленовый мешок, которые и будут ёмкостью для сока.

Этот метод достаточно безопасен для здоровья дерева.

Прибегаем к помощи капельницы

Сбор сока капельницей — наиболее щадящий для дерева метод

  1. Проделать в стволе крошечное отверстие, диаметром с иглу капельницы.
  2. Взять трёхлитровую банку с пластмассовой крышкой.
  3. В крышке сделать дырку, в которую вставляется нижний конец капельницы.
  4. Вставить иголку в отверстие.
  5. Можно также просто опустить кончик капельницы в канистру или бутылку.

Пожалуй, этот метод — самый щадящий, так как наносит дереву наименьший вред. Первым из описанных способов собирать сок долго, потому что основная часть течёт не в ёмкость, а на землю. А вот при сборе с ветки и капельницей за час можно получить до 1 литра сока.

Напиток лучше всего пить свежим. Храните его в холодильнике не более трёх суток, иначе сок забродит. В морозильной камере сок хранится дольше, а при консервации теряет большую часть своих полезных свойств.

Советы и рекомендации — видео

Сбор берёзового сока — интересное и увлекательное занятие. Напиток обладает многими полезными свойствами, но с распадом СССР редко встречается в магазинах. В ваших же силах угостить им семью и друзей, почувствовав лёгкую ностальгию по ушедшей эпохе.


Поиск статей осуществляется по заголовкам послогово, т.е. введя слог «диз», в результате вы получаете все статьи, в заголовке которых присутствует слог «диз».
Поиск статей:

Похожие статьи
Всего мнений о статье «Привет из детства» — собираем берёзовый сок правильно1
Анна
Анна
Цитировать 15.03.17 Спам
Замечательный и полезный материал! Автору большое спасибо!
Имя *:
Email *:
Код *:

ДОБАВИТЬ
 
АЛЬБОМЫ
 
ОПРОС
Сколько комнат в вашей квартире?
Всего ответов: 4694