Ингредиенты на 1 литр:
- 1 кг. рыбных отходов (головы, кости, кожа, плавники) или рыба целиком
- половинка корня петрушки
- полголовки репчатого лука
- 5 стаканов воды
- соль по вкусу
Приготовление:
Крупные головы и кости рубим, мелкие оставляем так. Укладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой, доводим до кипения и снимаем пену. Добавляем корень петрушки и резанный лук, варим 40 минут на медленном огне. Готовый бульон процеживаем.
Приятного аппетита!