Ингредиенты:
- 200 г. вареных очищенных креветок
- 2 вареных яйца
- 1 огурец
- 50 г. зеленого лука
- 4 стакана хлебного кваса
- сметана
- соль по вкусу
Приготовление:
Режем огурец соломкой, а зеленый лук шинкуем и растираем с солью до тех пор, пока не появится сок. Отделяем белок от желтка у яиц и мелко рубим их по отдельности. Сметану охлаждаем и смешиваем ее с измельченными желтками, полученную смесь разводим квасом, добавляем туда огурцы, яичные белки, нарезанные маленькими кусочками креветки, растертый с солью лук, соль и перемешиваем. Холодник подается к столу с мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
