Ингредиенты: 10 кг. капусты, 500 г. моркови, 25 г. семян тмина или укропа. Для рассола: 1 л. воды, 30 г. соли, 30 г. сахара. Капусту и морковь нашинковать,…
Домашние заготовки
Рецепт Капуста белокочанная квашеная со сливами
Ингредиенты: 10 кг. капусты, 5 кг. слив, 1,5 кг. лука-порея, 25 г. семян тмина или укропа. Сливы разрезать на половинки и удалить косточки. Лук-порей мелко нарезать. Перемешать с…
Рецепт Квашеная капуста по-армянски
Ингредиенты: 10 кг. капусты, морковь, свекла, яблоки, свежая зелень по вкусу. В уже квашеную капусту добавить крупно нарезанные морковь, свеклу, яблоки, зелень. Плотно уложить в банки и залить…
Рецепт Квашеная капуста по-грузински
Ингредиенты: 10 кг. капусты, 3 кг. свеклы, 1,5—2 кг. сельдерея с кореньями, 1—1,5 кг. зелени чабера, базилика, эстрагона, укропа и мяты, 500 г. чеснока, 200—250 г. соли, стручковый…
Рецепт Квашеная капуста по-узбекски
Ингредиенты: 10 кг. капусты, 200 г. чеснока, 100 г. молотого красного перца. Перемешать уже квашеную капусту с молотым красным перцем и очищенными дольками чеснока. Уложить плотно в банки…
Рецепт Капуста с яблоками, черносливом и изюмом
Ингредиенты: 2,5 кг. капусты, 2—3 средние моркови, 2 яблока, перец молотый по вкусу; на каждый слой: 3 зубчика чеснока, 4 черносливины, 10 изюмин, 1 лавровый лист. Для рассола:…
Рецепт Капуста белокочанная квашеная со свеклой
Ингредиенты: 10 кг. капусты, 3 кг. свеклы, 200—250 г. соли Свеклу нарезать кубиками. При укладке чередовать слой нашинкованной капусты со слоем свеклы. Квасят такую капусту обычным способом: Капуста…
Рецепт Капуста белокочанная квашеная с клюквой или брусникой
Ингредиенты: 10 кг капусты, 200 г клюквы, 100 г моркови, 200—250 г соли Клюкву добавить при закладке капусты в тару и перемешать. Вместо клюквы можно взять бруснику. Квасят…
Рецепт Капуста белокочанная квашеная с яблоками
Ингредиенты: 10 кг капусты, 1 кг антоновских яблок, 300 г моркови, 200—250 г соли Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, смешать с нашинкованными капустой и морковью. Квасят такую…
Рецепт Капуста белокочанная квашеная с приправами
Ингредиенты: 10 кг капусты, 100 г лука, 100 г чеснока, 25 г семян тмина или укропа, 2 г лаврового листа, 200—250 г соли. Лук нашинковать, лавровый лист измельчить,…