Рецепт Лечо из болгарского перца

Фото Сделать домашнюю заготовку на зиму Лечо из болгарского перца

Рецепт 1

Ингредиенты: 3 кг. сладкого перца, 2 кг. помидоров, 500 г. лука, 30-40 г. соли, черный молотый перец.

Перец очистить от семян, вымыть и нарезать соломкой или квадратиками по 2 см. Лук очистить и мелко нашинковать. Помидоры тонко нарезать ломтиками или пропустить через мясорубку, поместить в кастрюлю и уварить в 2 раза. Затем добавить перец, лук, соль, молотый перец и, помешивая, варить 10 минут. Потом массу переложить в банки так, чтобы овощи были покрыты соком и стерилизовать пол-литровые банки 25 минут, литровые — 45 минут.

Рецепт 2

Ингредиенты: 4 кг. болгарского перца, 2 шт. горького перца, 3 головки чеснока, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 5-6 головок репчатого лука, 5 морковок, 2 ст. ложки соли, черный перец горошком.

Горький перец, чеснок, лук, морковь перекрутить через мясорубку, добавить специи и варить 15 минут.

Болгарский перец очистить, порезать, положить перец горошком, залить полученной массой и кипятить еще 15 минут, затем закатать в приготовленные банки.

Рецепт 3

Ингредиенты: 1,3 кг. сладкого перца, 1 кг. помидоров, 250 г. лука, 15-20 г соли, щепотка молотого черного перца, 2-3 ст. ложки воды.

Зрелый мясистый перец вымыть, удалить плодоножки и семена и нарезать полосками шириной 5-8 мм или кусочками. Помидоры нарезать ломтиками толщиной 3-4 мм. Лук измельчить.

Подготовленные овощи смешать, добавить по вкусу соль, черный перец и переложить в эмалированную посуду. Добавить воду и тушить под крышкой 10 минут. Очень плотно заполнить банки овощной массой (сверху овощи должны быть покрыты соком). Стерилизовать литровые банки 45 минут, трехлитровые 60 минут. Затем закатать.

Рецепт 4

Ингредиенты: 5 кг. перца болгарского, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 1 л. томатного соуса, 1/2 стакана 9%-го уксуса, соль по вкусу.

Перец очистить, порезать, добавить все компоненты, варить 30-40 мин с момента закипания. Переложить в стерильные банки и закатать.

Рецепт 5

Ингредиенты: 1 кг. очищенного сладкого перца, 1 л. томатного пюре, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли.

Зеленый и красный перец промыть, освободить от семян, перепонок, плодоножек, еще раз промыть. Перец нарезать квадратиками. Зрелые томаты нарезать, пропустить через мясорубку, протереть через сито и уварить до уменьшения объема в 3 раза. В полученное пюре опустить перец, посолить, добавить сахар, перемешать и прокипятить 10 минут. После этого горячую массу разложить в подготовленные сухие банки так, чтобы перец был полностью закрыт томатным пюре. Банки прикрыть крышками и стерилизовать 25 минут (банки 0,5 л.) или 30 минут (банки 1 л.). Потом закатать, перевернуть вверх дном, остудить. Хранить в холодном месте.

Приятного аппетита!

Adblock
detector