Для маринада: 1 л. воды, 60-150 мл. 9%-го уксуса, 40-70 г. соли, 50-80 г. сахара.
Очищенный от семян перец 5 минут бланшировать в кипятке, затем охладить. Стручки вставить один в другой по 3-5 штук и плотно уложить в банки, добавить черный и душистый перец, лавровый лист. Залить горячим маринадом и пастеризовать от 15 минут (банки 0,5 л.) до 30 минут (банки 1 л.). После этого закатать.
Приятного аппетита!
