На литровую банку: 1-2 лавровых листа, 5 штук гвоздики, кусочек красного перца, кусочек корицы.
Для маринада: 1 л. воды, 250 мл. 9%-го уксуса, 50 г. соли, 50 г. сахара.
Молодые, крепкие кабачки очистить от кожицы, удалить сердцевину и порезать кубиками по 2-3 см или пластинками по 1 см. Бланшировать в кипятке 5-8 минут, охладить и уложить в подготовленные банки, равномерно распределяя пряности. Банки залить горячим маринадом. Пастеризовать пол-литровые банки 15 минут, литровые — 20 мин при температуре 85 °С.
Приятного аппетита!
