Ингредиенты: 1 кг. тыквы, 1 кг. сахара, 400 мл. воды, ванилин.
Тыкву очистить от кожуры, вынуть сердцевину, нарезать кусочками по 1,5-3 см. Бланшировать 5 минут, охладить, залить горячим сахарным сиропом и оставить на 5-6 часов. Затем снова довести до кипения и варить 20-30 мин. Отставить на 2 часа и варить до готовности (кусочки тыквы должны стать прозрачными). В конце варки добавить ванилин. Вместо ванилина можно во время второй отстойки добавить сок одного лимона.
Приятного аппетита!
