Ингредиенты: 3 кг. капусты, 3 кг. сладкого перца, 3 кг. зеленых помидоров, 3 кг. моркови, 800 г. зелени петрушки, 600 г. зелени сельдерея.
Для рассола: 1 л. воды, 60 г. соли.
Капусту нашинковать, перец очистить от семян, помидоры нарезать половинками, морковь нашинковать крупной соломкой, зелень измельчить. Все перемешать и уложить в подготовленную посуду, залить охлажденным рассолом. Сверху положить деревянный кружок и гнет. Далее все операции как при обычном квашении капусты.
Приятного аппетита!
