Кожуру мандаринов 30-60 секунд бланшировать при температуре 85 °С и охладить. Затем измельчить ножом или пропустить через мясорубку и залить горячей водой в соотношении 1:1 по объему. Настаивать 1-2 часа, затем отжать через марлю и процедить. Вытяжку довести до кипения, разлить в подготовленные банки и укупорить.
Вытяжку добавляют в компоты, варенья, джемы, повидла и т. д.
Приятного аппетита!
