Рецепт Соленая говядина

Фото Сделать домашнюю заготовку на зиму Соленая говядина
Куски мяса говядины натереть солью, уложить в хорошо вымытые и ошпаренные бочонки или кадки. Приготовить рассол (на 10 л. воды 1,5 кг. соли): растворить соль в воде, прокипятить, профильтровать через несколько слоев марли и охладить. Залить рассолом мясо.

Хранить лучше при температуре около 0 °С. Также бочонки можно хранить зимой под навесом или слоем снега. Говядина может быть с костями и без них. Бескостное мясо требует меньшей тары, просаливается быстрее и хранится лучше.

Приятного аппетита!