Рецепт Солонина по-гамбургски

Фото Сделать домашнюю заготовку на зиму Солонина по-гамбургски8 кг. мяса, 34 г. пищевой селитры, 20 г. сахара, 600 г. соли, 50 г. толченого мускатного ореха, 50 г. лаврового листа, 35 г. красного перца.

Все специи смешать, кроме перца, натереть ими мясо и положить его в бочонок. Укладывать очень плотно, чтобы не оставалось пустого места, и пересыпать перцем. При желании можно добавить гвоздики. Бочонок поставить в прохладное место на 28 дней и ежедневно переворачивать его сверху вниз.

Приятного аппетита!