Рецепт Колбаса домашняя тосканская

Фото Сделать домашнюю заготовку на зиму Колбаса домашняя тосканская1,2 кг. говядины, 2 кг. свинины, 800 г. свиного сала, 10 г. корицы, 20 г. перца (по вкусу), 50 г. сыра, 5 г. пищевой селитры, 40 г. соли.

Говядину, свинину и сало мелко нарезают, сыр натирают на мелкой терке, добавляют специи, соль и селитру, все тщательно перемешивают и начиняют кишки, перевязывают шпагатом, коптят 2-3 недели и подвешивают в прохладном месте. Часто протирают. Колбаса становится тем вкуснее и лучше, чем дольше она висит.

Приятного аппетита!