Рецепт Суджук из говядины

Фото Сделать домашнюю заготовку на зиму Суджук из говядины4 кг. говядины, 2 кг. сала, 150 г. соли, 20 г. сахара, 4 г. селитры, 20 г. черного молотого перца.

Говядину пропускают через мясорубку, сало нарезают мелкими кусочками, добавляют остальные ингредиенты, все хорошо перемешивают и выдерживают 8-10 часов. Затем набивают в говяжьи кишки и сушат: днем суджук подвешивают, а на ночь кладут под гнет, предварительно отбив скалкой. Хранят в прохладном месте.

Приятного аппетита!