5 кг. минтая, 250 г. соли, 200 г. красного молотого перца, 100 г. чеснока.
Минтай хорошо очистить, промыть, посолить и выдержать сутки. Затем мякоть отделить от костей, отрезать головы, хорошо отжать рассол. Мякоть минтая нарезать, посыпать солью, красным молотым перцем, натереть раздавленным чесноком, все перемешать. Затем мякоть плотно уложить в подготовленную посуду, сверху положить дубовые листья, гнет и закрыть крышкой. Держать 10-15 дней при температуре не ниже 14-15 °С.
Приятного аппетита!
Похожие записи:
