Рыбу уложить в деревянный бочонок или эмалированное ведро в раствор соли из расчета 1 ст. ложка соли на 1 л. воды. Поверх рыбы положить круг и гнет, выдержать в таком положении 2-3 суток. Затем рыбу промыть в проточной воде и развесить в тени на ветерке. Время вяления от 10 до 15 суток.
Приятного аппетита!
