Для получения сока пригодны все сорта позднеспелых слив. Сливы перебрать, промыть, удалить косточки и нагревать на паровой бане до начала выделения сока. После этого сливы поместить под пресс и отжать сок. Сок разлить в подготовленную посуду и пастеризовать от 15 минут (банки 0,5 л.) до 30 минут (банки 1 л.) при температуре 85 °С. Или же сок можно подогреть до температуры 90-95 °С, разлить в подготовленную посуду и закупорить.
Приятного аппетита!
Похожие записи:
