Горчица (старинные рецепты) Рецепт 1 1,25 кг сухой горчицы, по 15 г свежих листьев петрушки и сельдерея, 11 г эстрагона, 1 головка чеснока, 12 соленых анчоусов, 30 г…
Приправы
Рецепт Английская горчица
400 г сухой горчицы и 10 г соли заварить кипятком в густое тесто. Затем 4 луковицы лука-шалота, 4 ст. ложки уксуса варить 10 минут и кипящим отваром облить…
Рецепт Пряная горчица
Пряная горчица Рецепт 1 Взять 180 г толченой горчицы, облить в каменном горшке 0,25 л кипящего винного уксуса. Хорошо все перемешать, добавить немного холодного уксуса и поставить горшок…
Рецепт Французская горчица
1 л 9%-ного уксуса, 14 г корицы, 10 г имбиря (или перца), 200 г сахара, горчичный порошок. Уксус вскипятить, добавить в него сахар и специи, охладить, процедить и…
Рецепт Русская горчица
1 стакан горчицы, 2 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки уксуса. Русская горчица готовится из обычной горчицы следующим образом. Горчицу растереть с сахаром,…
Рецепт Прочная столовая горчица
3 части горчичной муки, 2 части сахарного песка, 1/4 часть гвоздики (по весу), уксус. Развести все компоненты в глиняной посуде и добавить такое количество уксуса, чтобы смесь была…
Рецепт Горчичная заправка
10 г столовой горчицы, 1 желток, 10 ч. ложек уксуса, 6 ч. ложек растительного масла, 1 ч. ложка сахара, соль, черный перец на кончике ножа. Горчицу, желток, соль,…
Рецепт Горчица
100 г (4 ст. ложки) сухой горчицы, 1/2 ч. ложки соли, 3 ч. ложки сахара, 1 стакан уксуса, 1,5 стакана растительного масла. Сухой порошок просеять через сито, заварить…
Рецепт Домашняя горчица
30 г горчичного порошка, 20 г 9%-ного уксуса, 4 г сахарного песка, 2 г растительного масла, 3 г соли, перец на кончике ножа, 40-45 г кипяченой воды. Развести…
Рецепт Приправа из хрена
Ингредиенты: 1 кг корня хрена, 40 мл уксусной эссенции, 80 г сахара, 40 г соли, 80 мл воды. Хрен замочить на сутки, очистить и натереть на терке или…