Ингредиенты: 200 г шпината, 5 сырых яиц, 1 ст. ложка Сливочного масла, соль, мука.
Шпинат отварить в небольшом количестве воды, протереть через сито. Взбить яйца, посолить, смешать со шпинатом и взбить в однородную массу. Добавить масло и муку и замесить крутое тесто. Раскатать в очень тонкие листы, разрезать на лапшу. Высушить. Для этого разложить на бумаге в сухом, проветриваемом помещении. Используется для заправки супов, как второе блюдо.
Приятного аппетита!
