2 кг творога, 500 г сметаны, 150 г сливочного масла, 2 яйца, 2 ст. ложки тмина.
Творог поместить в посуду с крышкой и дать постоять 3-4 дня, чтобы покрылся плесенью, которая придаст сыру характерный вкус. Затем творог пропустить через мясорубку, добавить тмин, сметану и переложить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом. Массу постоянно помешивать и нагреть на слабом огне до получения однородной массы и появления блеска, добавить яйца и еще раз нагреть, хорошо перемешать. Готовую сырную массу выложить в форму, смоченную водой, и поставить на холод.
Приятного аппетита!
