Кастрюлю с молоком поставить в ведро с водой и нагреть до температуры 70-75 °С. Потом молоко охладить до 30-32 °С и заквасить хорошей простоквашей из расчета 3-4 ст….
Домашние сыры
Рецепт Сыр из простокваши
Простоквашу слить в бочонок или кастрюлю, тщательно размешать. Затем добавить горячей воды столько, чтобы довести всю массу до температуры 30-33 °С. Бочонок укутать, дать постоять массе 10-15 минут,…
Рецепт Сыр «Рокфор» (имитация)
Брынза, молотый черный перец. Брынзу положить в подсоленную воду (на 1 л воды 15 г соли) и оставить в ней на 4-5 дней, затем воду слить, а брынзу…