1 кг помидоров, 15 г соли, 35 г сахара, репчатый лук, красный молотый перец, черный перец горошком, корица.
Хорошо созревшие помидоры разрезать на кусочки, добавить к ним мелко нашинкованный репчатый лук, соль, сахар, пряности (рекомендуется также добавить имбирь и измельченную лимонную кожицу). Всю эту массу хорошо размешать, уварить до размягчения лука, затем протереть через сито из нержавеющей стали и снова довести до кипения. Горячий соус разлить в банки. Стерилизовать 30 минут (банки 0,5 л) или 40 минут (банки 1 л).
Приятного аппетита!
