Как выбрать винный шкаф для дома. Рассмотрим особенности и условия хранения вин. По каким критериям следует выбирать винный шкаф. Какие шкафы существуют – внешний вид, технология охлаждения.
Содержание
Винный шкаф для дома: особенности выбора
Почитатели самого легендарного напитка прекрасно знают, что вино следует хранить с особой заботой. По этой причине создание собственной винотеки нуждается в инвестировании, а именно подборе правильного места хранения бутылок. Поскольку не каждый из нас может позволить содержать погреб с оптимальными условиями для сохранности напитка, возникает вопрос, как выбрать винный шкаф для дома.
Выбор винного шкафа для дома – ответственная задача, требующая знания тонкостей и деталей хранения напитка.
Особенности хранения вина
Истинные ценители утверждают, что вино представляет собой полноценный живой организм, который созревает в течение долгих лет и порой даже умирает. Специалисты считают, что попадая в бутылку, напиток не погибает, а напротив, продолжает развиваться. Несомненно, некоторые сорта вин следует употреблять в молодом виде, однако большая часть приобретает свой вкус по истечению нескольких десятилетий.
Практичность специального винного шкафа состоит в том, что на достаточно малой площади может помещаться множество бутылок. При этом важно, чтобы конструкция обеспечивала горизонтальное положение для хранения вина, вне зависимости от типа шкафа – настенного, напольного или подвесного. За счет такого наклона пробка не станет пересыхать, что защитит ёмкость от попадания кислорода.
Каким бы не был срок выдержки, вино раскрывает каждую нотку вкуса только при оптимальных условиях хранения. К таковым относятся следующие требования:
- Уровень влажности внутри шкафа – важный критерий, который влияет на сохранность винной пробки и долгосрочность хранения напитка в целом. Оптимальный показатель варьируется в пределах 50%-75%. Для его поддержания иногда используется ёмкость с водой и лавовый камень, который впитывает излишек влаги и отдает ее при необходимости.
- Температурный режим должен варьироваться в пределах 10°C – 15°C. При нарушении показателя в большую сторону – напиток быстро состарится и утратит вкусовые качества. Если же температура ниже указанной, тогда созревание напитка задержится. Самое опасное явление – резкие колебания температур.
- Отсутствие вибраций. Этот критерий необходим для стабильного вкуса вина. По утверждению виноделов при транспортировке бутылки испытывают своеобразный «travel shock». Поэтому им необходимо несколько дней покоя, чтобы стабилизировать положение и условия для напитка. Если в дальнейшем вино будет испытывать вибрации, это может повлечь изменение вкусовых качеств (может появиться горечь и кислота). Поэтому при выборе шкафа стоит обратить внимание на компрессор, а также тип полок – желательно чтобы они были деревянными, т.к. материал поглощает колебания.
- Освещение. Слишком яркий свет приводит к усиленному окислению, поэтому бутылки следует хранить в темноте.
- Вентиляция. От постоянного и равномерного притока свежего воздуха зависит микроклимат внутри шкафа. Достаточное вентилирование упреждает появление плесени, неприятного запаха и затхлости.
Правильные условия хранения вина позволят напитку раскрывать свой букет с каждым годом, становясь изысканнее и ценнее.
Разновидности винных шкафов
Данные конструкции могут иметь различный дизайн, способы охлаждения, функциональность в целом. По этой причине существует несколько классификаций, которые помогут определиться с выбором оптимального шкафа. Рассмотрим их более детально.
Выбор по способу применения
В соответствии с данным критерием можно выделить следующие типы конструкций:
- Домашние – традиционный вид шкафа, который отличается доступной стоимостью и простотой управления. Как правило, это не встраиваемые термоэлектрические или компрессорные конструкции с одной или двумя зонами охлаждения.
- Шкафы, встраиваемые в нишу. Данные изделия предназначены для монтажа в кухонную мебель на высоте, комфортной для открытия двери. При выборе данной конструкции стоит учесть, что планировать размещение необходимо на стадии проектирования кухни.
- Встраиваемые под столешницу – шкафы, которые отличаются компактностью и практичностью. Они бывают исключительно компрессорного типа с высотой до 90 см. К тому же существуют узкие модели под один ряд ёмкостей, ширина полок которых составляет всего 15 см. Это позволяет ставить их даже на малогабаритных кухнях.
- Винные шкафы для ресторанов – относительно недорогие модели, которые рассчитаны на максимальную вместительность. В обязательном порядке оснащаются замком на двери.
- Модели для долгосрочного хранения – наиболее дорогостоящие шкафы, которые имеют 1-3 зоны охлаждения и способны вместить до 200 бутылок.
Домашняя винотека подчеркнет статус владельца дома
Моно- или мультитемпературный шкаф?
При выборе шкафа следует понимать, что температура для длительного хранения вина и его подачи на стол – различны. По этой причине производители предлагают следующие типы изделий:
- мультитемпературные;
- монотемпературные конструкции.
Покупатель должен четко определить цель использования: желает ли он хранить вино в течение короткого промежутка времени, пока не подаст на стол или же его интересует многолетнее коллекционирование редких сортов напитка, которым необходима выдержка.
Мультитемпературные шкафы подходят для первой цели. В данных моделях каждая полка имеет различный температурный режим, что позволяет варьировать сроком сохранности. Наиболее популярные конструкции имеют две или три зоны охлаждения. Так, на одной полке может охлаждаться белое вино, на второй дозревать красное, а на третьей дожидаться подачи молодое игристое. Изделия можно найти в продаже таких производителей, как: Vestfrost (Дания), AEG-Electrolux (Швеция), Siemens (Германия).
Монотемпературные винные шкафы, в свою очередь, представляют собой настоящие миниатюрные погреба, которые равномерно распределяют температуру и вентиляцию внутри конструкции. В подобных хранилищах напиток без труда сохранится в течение десятилетий при температуре 4°C -16°C, без риска утраты вкусовых качеств. Среди наиболее популярных производителей можно выделить такие фирмы, как: Bartscher (Германия), Tefcold (Дания), Liebherr (Германия).
Хранение вина требует особых условий, которые позволяют напитку созревать в течение многих лет
Внешний вид
Исполнение шкафа для хранения вина может быть как стандартным, так и эксклюзивным. Главное преимущество этого, казалось бы, громоздкого изделия в том, что оно не просто позволяет выдерживать вина, но и украшает помещение.
Ценное содержимое шкафа нуждается в достойном обрамлении. Поскольку вес модели представляют собой металлические коробки с дверью, производители соревнуются между собой в декоративном оформлении изделий. Кто-то использует древесину, а другие прибегают к отделке редким венецианским стеклом или же металлом. Главное – винный шкаф должен гармонировать с общей концепцией дизайна комнаты.
В особенности эстетично выглядят винные шкафы в классическом стиле из тика. Они привносят в интерьер нотку аристократизма, уюта и изысканности. Дверца может быть выполнена из стекла. Однако эффектнее смотрятся стеклопакеты с тонированным стеклом, которые позволяют сохранить свойства теплоизоляции внутри камеры и защищают от проникновения ультрафиолетовых лучей. К тому же, подобные модели позволяют владельцам гордо демонстрировать свою коллекцию, не открывая шкаф.
Винный шкаф – украшение интерьера жилища
Выбор по технологии охлаждения
Современные винные шкафы могут быть термоэлектрического или компрессорного типа, каждый из которых имеет свои достоинства и недостатки. Рассмотрим их более детально.
Компрессорный шкаф работает по принципу сжатия специального хладагента, который выходит из компрессора и попадает в испаритель, где расширяется и охлаждает элемент. Такие модели имеют свои преимущества:
- высокая надежность;
- эффективное охлаждение;
- возможность встраивания в мебельные конструкции.
Однако наряду с этим данные изделия имеют следующие недостатки:
- появление вибрации при работе компрессора;
- сравнительно высокая стоимость;
- требуется особый режим транспортировки (наклон не должен превышать 45˚, а после доставки шкаф должен пребывать в состоянии покоя 5-6 часов перед включением).
Выбор винного шкафа зависит от цели хранения напитка
Термоэлектрические винные шкафы работают по принципу охлаждения посредством элемента Пельтье. При подаче напряжения на данный элемент одна сторона становится холодной, а другая греется. Такие модели имеют следующие достоинства:
- низкую стоимость;
- отсутствие вибраций и колебаний;
- практичность, т.к. после транспортировки не потребуется ждать
Среди недостатков термоэлектрического шкафа стоит выделить такие аспекты:
- невозможность встраивать в мебельные конструкции;
- максимально возможная разница температуры воздуха внутри шкафа и снаружи составляет всего 15˚C.
Каждый тип охлаждающей системы имеет свои достоинства и недостатки, зная которые намного проще сделать выбор
Таким образом, мы рассмотрели основные критерии выбора винного шкафа для дома. Следуя простым правилам использования данных изделий, можно создать настоящий домашний погреб, где ценные виды напитка смогут храниться в течение многих лет.
