Следует также учитывать ее роль в создании определенной атмосферы заведения, которая почти в той же мере, что и качественная кухня, способствует тому, что клиенты снова и снова отдают предпочтение именно вашему заведению для делового обеда, романтического ужина или просто приятного времяпрепровождения в дружеской компании.
Большинство рестораторов уделяют данному вопросу значительное внимание и вкладывают серьезные денежные средства в меблировку. При удачном выборе предметов обстановки эти затраты окупятся с лихвой. Вежливость и доброжелательность персонала, отличная работа поваров и элементарный комфорт, который обеспечивает мебель для ресторана — это основные факторы, влияющие на посещаемость заведения. Кроме того, предметы обстановки помогают сформировать определенный статус и соответствующее впечатление у гостей ресторана, что, несомненно, положительным образом скажется на доходах.
Основные требования к меблировке для ресторана просты и очевидны. Естественно, она должна обладать привлекательным дизайном, гармонирующим с отделкой залов и общей концепцией заведения. В то же время она обязана быть эргономичной, одновременно комфортной, располагающей к приятному отдыху, и достаточно компактной, дабы позволить максимально эффективно использовать дорогостоящие площади. Ресторанная мебель испытывает повышенные нагрузки, несравнимые с бытовыми, так что и прочностные качества у нее должны быть подходящими для такого испытания. Кроме того, маленьких недоразумений в подобных заведениях не избежать, поэтому предметы обстановки должны легко чиститься и позволять выполнение ремонта.
Прежде чем выбирать мебель для бара и ресторана, нужно четко продумать дизайн интерьера, расставить по своим местам барную стойку, столики и стулья с учетом необходимых проходов для свободного перемещения посетителей и персонала. Не лишним будет сделать компьютерную модель всего этого великолепия.
Расценки на предметы обстановки формируются на основе нескольких факторов. Если не учитывать наценки за громкое имя компании-производителя, то основным моментом будут материалы, из которых выполнена мебель.
Простейшим бюджетным вариантом станет ламинированная ДСП. Главное достоинство данного материала — низкая стоимость при неплохом внешнем облике и сравнительно высокой износостойкости. Однако назвать его долговечным точно нельзя, да и экологичностью ДСП не отличается.
