Индийские специи (Страница 1 из 2)

Натали · 2009-02-13 09:54:35

Натали
Member
Неактивен

Откуда: Томск
Зарегистрирован: 2008-11-23
Сообщений: 38

Тема: Индийские специи

А еще можно употреблять специи и тоже оздоравливаться! Например всем извесная КУРКУМА. В ней содержится кальций, железо, фосфор, йод. Витамины С ,В1 , В2, В3. Куркума - прекрасный антибиотик. Но в отличие от синтетических антибиотиков, она не нарушает , а напротив способствует улучшению микрофлоры кишечника, не разрушает печень.Она согревает и очищает кровь. Куркума незаменима для ослабленных после болезни людей. Аюрведа относит куркуму к средствам , которые останавливают кровотечение и заживляют раны. Шафран считается царем пряностей и не случайно.Шафран это красивое многолетнее растение. Но главной ценностью являются рыльца, тонкие тычинки цветка, обладающие не только тонким своебразным ароматом, но и удивительными лечебными свойствами. Хороший шафран это темно-красные с желтыми вкраплениями, перепутанными между собой нити-тычинки. Чем темнее шафран,чем меньше в нем желтых тычинок , тем он лучше. То, что продают на наших рынках под видом шафрана по 5 рублей за стакан просто не может им быть.Чтобы получить килограмм этой дорогой пряности необходимо обработать несколько сот тысяч цветков крокуса, дабы извлечь тычинки из цветка. Шафран, согласно Аюрведе , восстанавливает клетки тела и мозга. Он питает кровь и снабжает влагой детородные органы. Приголовной боли : 3-4 жилки шафранана смешать с тремя каплями тапленого масла и втирать в ноздри и гоубоко вдыхать при этом. Печень: 2-3 нитки шафрана и 10 промытых изюмин залить пол-стакана холодной некипяченой воды. Настаивать примерно ночь. Утром - выпить. Готовить такой настой 1-2 месяца, результаты просто восхитительны.

kolobok · 2009-02-14 22:24:15

kolobok
Member
Неактивен

Откуда: Liverpool
Зарегистрирован: 2008-11-26
Сообщений: 59

Re: Индийские специи

Еще для профилактики и избавления от простуды можно пить чай с имбирем!

mart · 2009-03-05 12:22:07

mart
Member
Неактивен

Откуда: Тула
Зарегистрирован: 2009-03-05
Сообщений: 18

Re: Индийские специи

kolobok, это как, прям в чай порошок сыпать? В каких количествах?

kolobok · 2009-03-05 12:36:58

kolobok
Member
Неактивен

Откуда: Liverpool
Зарегистрирован: 2008-11-26
Сообщений: 59

Re: Индийские специи

mart пишет:

kolobok, это как, прям в чай порошок сыпать? В каких количествах?

не больше 2-3 ложечек в чай, и лучше чтобы имбирь был свежим (например корень имбиря нарезать, хотя конечно можно уже готовый порошочек).
Некоторым нравится добавлять имбирь в кипящую воду и кипятить несколько минут вместе с чайными листьями (заваркой).
И есть еще специальная смесь приправ для чая, которая кипятиться с водой или молочком.
Вообщем, кому как нравится [img]/sm/1/smile.gif[/img]

mart · 2009-03-05 12:48:40

mart
Member
Неактивен

Откуда: Тула
Зарегистрирован: 2009-03-05
Сообщений: 18

Re: Индийские специи

kolobok, спасибо, попробую, только мне кажется, что 3 ложки это слишком, получится не чай с имбирем, а имбирь с чаем [img]/sm/1/wacko.gif[/img]

kolobok · 2009-03-05 14:57:14

kolobok
Member
Неактивен

Откуда: Liverpool
Зарегистрирован: 2008-11-26
Сообщений: 59

Re: Индийские специи

mart пишет:

мне кажется, что 3 ложки это слишком, получится не чай с имбирем, а имбирь с чаем

ой ну да. я забыла сказать что это на чайничек [img]/sm/1/smile.gif[/img]

mart · 2009-03-06 12:02:16

mart
Member
Неактивен

Откуда: Тула
Зарегистрирован: 2009-03-05
Сообщений: 18

Re: Индийские специи

kolobok, приятный чаёк получается, похоже немного как с лимоном [img]/sm/1/wink.gif[/img]

kolobok · 2009-03-06 15:05:29

kolobok
Member
Неактивен

Откуда: Liverpool
Зарегистрирован: 2008-11-26
Сообщений: 59

Re: Индийские специи

mart пишет:

kolobok, приятный чаёк получается, похоже немного как с лимоном

ну если только "немного" [img]/sm/1/smile.gif[/img]

Натали · 2009-06-16 16:01:41

Натали
Member
Неактивен

Откуда: Томск
Зарегистрирован: 2008-11-23
Сообщений: 38

Re: Индийские специи

Освоила такую смесь специй как Панч Пурен. Не знаю чему он способствует , но очень понравилось. В разогретое масло положила специи, добавила лук, и дальше немного красного сладкого перца, помидор,брокколи и проч. Такое ассорти того, что было в холодильнике.
А как вкусно получилось!!! Пальчики оближешь!

kolobok · 2009-07-11 21:25:45

kolobok
Member
Неактивен

Откуда: Liverpool
Зарегистрирован: 2008-11-26
Сообщений: 59

Re: Индийские специи

Панч пурен вкусный ага [img]/sm/1/yes.gif[/img]
А мне еще нравится для остроты добавлять молотый чили. Он очень остренький, но так даже вкуснее.
Со специями вобще еда вкуснее, только их использовать правильно нужно. Например, при жарке добавлять прямо в масло, тогда аромат крепче.
Они и пищеварению помогают. Для тех кто употребляет много бобовых особые специи: асафетида, кумин. Для тех кто хочет избавиться от токсинов - разогревающие специи (имбирь, перцы).
Вот перцев кстати очень много видов оказывается. а не только красный и черный к которым все привыкли. Есть еще белый перец, розовый перец. перец кубеба, зеленый перец и т.д. Вот как интересно получается [img]/sm/1/smile.gif[/img]

vovach · 2009-07-14 09:42:22

vovach
Member
Неактивен

Откуда: Томск
Зарегистрирован: 2008-11-25
Сообщений: 124

Re: Индийские специи

kolobok, какой перец надо есть, чтобы избавиться от токсина ботулизма?

kolobok · 2009-07-21 19:08:28

kolobok
Member
Неактивен

Откуда: Liverpool
Зарегистрирован: 2008-11-26
Сообщений: 59

Re: Индийские специи

эээ [img]/sm/1/surprised.gif[/img] никакой. перец не спасает от ботулизма.

Натали · 2009-10-19 19:53:00

Натали
Member
Неактивен

Откуда: Томск
Зарегистрирован: 2008-11-23
Сообщений: 38

Re: Индийские специи

Хочу сообщить, что освоила такую вещь как семена горчицы .Очень понравилось. Сначала просто так "затолкала" в маринад в помидорки. Ну хорошо. А теперь..... уже"толкаю" почти везде. Картошечку потушила - положила. Лечо делала - положила и т.д.
Кайфую !!!! [img]/sm/1/tongue.gif[/img]

Елена · 2009-12-02 09:37:37

Елена
New member
Неактивен

Откуда: Новосибирск
Зарегистрирован: 2009-10-22
Сообщений: 8

Re: Индийские специи

А я люблю смеси уже готовые, например для рыбы , для мяса. Но особо нравится для плова. Когда случается перерыв плов даже не готовлю, мне он кажется безвкусным [img]/sm/1/happy.gif[/img]

Деловая · 2009-12-14 09:15:56

Деловая
New member
Неактивен

Откуда: Томск
Зарегистрирован: 2009-11-02
Сообщений: 5

Re: Индийские специи

А меня научили по утрам или вечером, кому как удобнее, выпивать стакан чуть теплого молока с шафраном. Это прекрасно тонизирует, говорят от всяких там гриппов "охраняет" и просто очень вкусно.Добавлено (14.12.09, 08:15)
---------------------------------------------
Только шафран нужен настоящий.

Натали · 2009-12-25 16:31:48

Натали
Member
Неактивен

Откуда: Томск
Зарегистрирован: 2008-11-23
Сообщений: 38

Re: Индийские специи

Рекомендую : листья пажитника, очень своеобразный не яркий аромат. Добавляю в суп или тушеные овощи.

Bekki · 2010-06-23 07:21:20

Bekki
Member
Неактивен

Откуда: Кемерово
Зарегистрирован: 2010-05-21
Сообщений: 54

Re: Индийские специи

Признаюсь, что я вообще теперь не представляю чашку кофе без щепотки имбиря. Вкус просто отменный! [img]/sm/1/up.gif[/img] Тут прочитала на днях, что ИМБИРЬ в переводе с санкрита - "все исцеляющий". Он не только от простуды (хотя как и чеснок убивает микробы). Наши предки-то знали, что имбирь - замечательное средство от старения! Он хорош и для памяти, и для пищеварения - выводит токсины (для лучшего усвоения пищи следует съесть перед обедом чайную ложечку натертого свежего корня имбиря с лимонным соком). И еще это просто кладезь железа, натрия, калия и цинка! Во как!

Alex · 2010-06-24 18:46:25

Alex
Member
Неактивен

Откуда: Юрга
Зарегистрирован: 2009-01-27
Сообщений: 25

Re: Индийские специи

Bekki, я полностью согласен про кофе с имбирем! [img]/sm/1/ok.gif[/img] Если кто не пробовал, то много потерял - это факт.

Оля · 2010-06-29 19:37:03

Оля
Member
Неактивен

Откуда: Юрга
Зарегистрирован: 2010-06-21
Сообщений: 22

Re: Индийские специи

А сколько его добавлять и в какой кофе-в растворимый или в зёрнах? если во время варки-то в какой момент?

Bekki · 2010-06-29 20:15:07

Bekki
Member
Неактивен

Откуда: Кемерово
Зарегистрирован: 2010-05-21
Сообщений: 54

Re: Индийские специи

Оля, я пью кофе растворимый и просто добавляю немного на кончике ложки порошка имбиря - это надо пробовать и потом приноровитесь [img]/sm/1/yes.gif[/img] Просто если переборщить, то будет остро, а если не доложить, то кайф не прочувствуется. А тут купила свежий корень имбиря, отрезала тонкий ломтик, залила кипятком, чуть подождала и кофе навела. Эффект тот же - вкуснотища. Потом даже умудрилась этот ломтик еще на раз заварить [img]/sm/1/smile.gif[/img] Попробуйте и потом напишите свои ощущения. Буду ждать!

Оля · 2010-07-01 19:52:47

Оля
Member
Неактивен

Откуда: Юрга
Зарегистрирован: 2010-06-21
Сообщений: 22

Re: Индийские специи

Попробую!хотя спрашивала я не для себя, а для мужа-он большой любитель и кофе, и специй.

Наталья · 2010-07-03 17:54:22

Наталья
Member
Неактивен

Откуда: Юрга
Зарегистрирован: 2008-12-14
Сообщений: 157

Re: Индийские специи

Такое чувство, что я попала в клуб любителей кофе с имбирем [img]/sm/1/laugh.gif[/img] Я, между прочим, тоже пью кофе исключительно с этой ценной специей [img]/sm/1/rolleyes.gif[/img] Оля, если твой муж пьет молотый кофе, то замечу: имбирь туда добавляется в самый последний момент, то есть не варится.

Godiva · 2010-08-31 08:17:50

Godiva
Member
Неактивен

Откуда: Ртищево
Зарегистрирован: 2010-07-05
Сообщений: 47

Re: Индийские специи

Я тут в инете прочитала о пользе чая из фенхеля (1-2 чайные ложки семян на стакан кипятка). Семена фенхеля вроде как нервозность устраняют, короче успокаивающе действуют. Ау, кто-нибудь пил такой чай? Мама моя садит на огороде фенхель, а вот употребляет его куда-нибудь или нет - что-то не знаю. Надо будет вклиниться что ли.

Bekki · 2010-08-31 15:03:09

Bekki
Member
Неактивен

Откуда: Кемерово
Зарегистрирован: 2010-05-21
Сообщений: 54

Re: Индийские специи

Godiva, про фенхель все правда. И нервы успокаивает, и бурю в животе, и молочко мамам кормящим увеличивает, и токсины выводит. В общем, штука полезная [img]/sm/1/up.gif[/img]

Godiva · 2010-09-02 05:57:59

Godiva
Member
Неактивен

Откуда: Ртищево
Зарегистрирован: 2010-07-05
Сообщений: 47

Re: Индийские специи

А как семена-то добывать? Вижу только корень и листву [img]/sm/1/surprised.gif[/img]

Индийские специи (Страница 1 из 2)

Сообщений с 1 по 25 из 36

1 Тема от Натали 2009-02-13 09:54:35

Тема: Индийские специи

2 Ответ от kolobok 2009-02-14 22:24:15

Re: Индийские специи

3 Ответ от mart 2009-03-05 12:22:07

Re: Индийские специи

4 Ответ от kolobok 2009-03-05 12:36:58

Re: Индийские специи

5 Ответ от mart 2009-03-05 12:48:40

Re: Индийские специи

6 Ответ от kolobok 2009-03-05 14:57:14

Re: Индийские специи

7 Ответ от mart 2009-03-06 12:02:16

Re: Индийские специи

8 Ответ от kolobok 2009-03-06 15:05:29

Re: Индийские специи

9 Ответ от Натали 2009-06-16 16:01:41

Re: Индийские специи

10 Ответ от kolobok 2009-07-11 21:25:45

Re: Индийские специи

11 Ответ от vovach 2009-07-14 09:42:22

Re: Индийские специи

12 Ответ от kolobok 2009-07-21 19:08:28

Re: Индийские специи

13 Ответ от Натали 2009-10-19 19:53:00

Re: Индийские специи

14 Ответ от Елена 2009-12-02 09:37:37

Re: Индийские специи

15 Ответ от Деловая 2009-12-14 09:15:56

Re: Индийские специи

16 Ответ от Натали 2009-12-25 16:31:48

Re: Индийские специи

17 Ответ от Bekki 2010-06-23 07:21:20

Re: Индийские специи

18 Ответ от Alex 2010-06-24 18:46:25

Re: Индийские специи

19 Ответ от Оля 2010-06-29 19:37:03

Re: Индийские специи

20 Ответ от Bekki 2010-06-29 20:15:07

Re: Индийские специи

21 Ответ от Оля 2010-07-01 19:52:47

Re: Индийские специи

22 Ответ от Наталья 2010-07-03 17:54:22

Re: Индийские специи

23 Ответ от Godiva 2010-08-31 08:17:50

Re: Индийские специи

24 Ответ от Bekki 2010-08-31 15:03:09

Re: Индийские специи

25 Ответ от Godiva 2010-09-02 05:57:59

Re: Индийские специи

Сообщений с 1 по 25 из 36