Для рассола: 1 л. воды, 25 г. соли.
Вымытую свеклу отсортировать по размеру и бланшировать в кипящей воде 15-20 мин, пока не начнет отставать кожура. Свеклу охладить водой и снять кожуру, затем разрезать на куски, уложить в банки и залить горячим рассолом. Стерилизовать 30-60 мин, затем быстро закатать и охладить. Хранить в холодном месте.
Приятного аппетита!
