Для маринада: 0,5 л. 6%-го уксуса, 20 г. соли.
Рыбу разделать на куски, обвалять в толченых белых сухарях, перемешанных с мукой, и обжарить в масле. Выложить на блюдо и остудить. Сложить в банки, кадки и т. д., перекладывая кусочками лимона, оливками и специями, залить остывшим маринадом, накрыть пергаментом. Хранить в прохладном месте.
Приятного аппетита!
