Ингредиенты: 4 кг. тыквы, 300 г. красного острого перца, 100 г. чеснока, 200 г. зелени петрушки, 150 г. растительного масла.
Для маринада: 1 л. воды, 200 мл. 9%-го уксуса, 50 г. соли, 350 г. сахара.
Тыкву очистить от кожуры, удалить семена и нарезать кубиками, перец, чеснок и петрушку мелко нарезать. Все сложить в кастрюлю, залить горячим маринадом, добавить масло и варить, помешивая, 30 минут. Затем овощи откинуть на дуршлаг и уложить в подготовленные банки. Маринад довести до кипения и залить в банки с овощами.
Приятного аппетита!
