Ингредиенты: зелень (молодой укроп, петрушка, сельдерей, мята, лук-перо и др.) и соль в соотношении 4:1 по весу.
Свежую зелень нарезать, смешать с чистой солью. Уложить в банки и утрамбовать до выделения сока. Выдержать 2 суток при комнатной температуре, затем переставить в холодное место. Если зелень в банках сильно осядет, то содержимое можно переложить в менее емкую посуду. При использовании такой зелени блюда не солят.
Приятного аппетита!
