Ингредиенты: 1 кг. капусты, 0,5 л. томатного сока, 20 г. соли, 20 г. сахара.
Цветную капусту разобрать на соцветия, промыть, пробланшировать 2—3 мин в кипящей подсоленной воде (10 г. соли на 1 л. воды), быстро охладить и уложить в подготовленные банки. Томатный сок налить в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения и перелить в банки с капустой. Пастеризовать от 40 минут (банки 0,5 л.) до 55 минут (банки 1 л.) при температуре 90 °С.
Приятного аппетита!
