Заготовка овощей

Свежие зеленые огурцы диаметром до 4 см. очистить, вымыть, разрезать на кружочки или грубую лапшу, немедленно разложить в пакеты и закрыть их так, чтобы вышло как можно больше…

Взять по 1 кг. цветной капусты, лука-порея, моркови, зеленого горошка, черешков сельдерея. Все овощи вымыть, нарезать лук-порей и черешки сельдерея кусочками, морковь кубиками, цветную капусту разобрать на соцветия,…

Очищенную морковь нарезать кубиками или тонкими кружочками, варить в кипящей воде в течение 2-3 минут, охладить, подсушить, уложить в полиэтиленовые пакеты и заморозить. Приятного аппетита!

Горошек вылущить из стручков, бланшировать 2 минуты, охладить, обсушить, насыпать в полиэтиленовые пакеты пли картонные коробки и заморозить. Приятного аппетита!

Корни хрена вымыть, очистить, нашинковать тонкими полосками. Разложить на противни и сушить в духовке при температуре 75-80 °С. Высушенный хрен можно измельчить в порошок. Приятного аппетита!

Для сушки пригодны молодые стручки с водянистыми семенами. Стручки нарезать наискось кусочками по 2-3 см. Бланшировать 3-5 минут, обсушить, разложить на сите. Сушить в духовке при температуре 60-70…

Тыкву очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить семечки и 2-3 дня подержать на воздухе. Потом нарезать длинными ломтиками толщиной 1 см и подсушить в духовке. Приятного аппетита!

Свеклу хорошо вымыть и вместе с кожурой испечь в духовке. Затем очистить, нарезать на кусочки и подсушить в духовке до полумягкого состояния. Приятного аппетита!

Свеклу очистить, нашинковать лапшой. Бланшировать 20 минут, разложить на противни и сушить при температуре 75-80 °С. Приятного аппетита!

Помидоры сушат на солнце. Плоды разрезать поперек, оставляя их соединенными сверху, уложить на сита мякотью вверх. Сушить 4-5 дней. Приятного аппетита!