7 кг. сыроежек, 50 г. соли, лавровый лист, укроп, лист черной смородины, черный перец горошком — по вкусу.
Перед солением сыроежки не моют, а тщательно очищают и протирают. Затем грибы складывают в посуду, пересыпают их солью и добавляют пряности. Сверху кладут чистую тряпочку, а затем деревянный круг или тарелку, свободно проходящую в посуду. Сверху ставят груз. Через 5-6 дней проверяют, достаточно ли в грибах рассола. Если мало, то вес груза увеличивают. Грибы будут готовы к употреблению через 40 дней.
Приятного аппетита!
