На 1 кг. кабачков 100 г. айвы японской.
На 1 л. воды 400-500 г. сахара.
Свежие кабачки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и порезать кубиками. Зрелые плоды айвы очистить от кожицы, нарезать дольками, удалить семена. Кабачки и айву уложить в банки и залить горячим сахарным сиропом. Стерилизовать пол-литровые банки 15 минут, литровые — 25 минут.
Японская айва содержит до 6% лимонной кислоты и придает компоту приятный кисловатый вкус.
Приятного аппетита!
