В банку, которая хорошо закрывается, уложить несколько соцветий и нарезанных стеблей укропа, чтобы они заняли 1/2 часть банки. Залить уксусом и оставить на 3 недели. После этого уксус…
Приправы и соусы
Рецепт Яблочный уксус
Яблоки натереть на крупной терке. Сырую яблочную кашицу переложить в стеклянную посуду и развести теплой кипяченой водой (800 г кашицы на 1 л воды). На каждый литр воды…
Рецепт Уксус из крыжовника
Взять ягоды крыжовника (можно отходы, оставшиеся после переработки ягод), тщательно промыть, уложить в эмалированную посуду, залить водой так, чтобы она покрывала всю массу на 1-2 см, добавить растворенный…
Рецепт Уксус из эстрагона
Уксус из эстрагона Рецепт 1 Для приготовления этого уксуса используются молодые нежные листочки эстрагона. Собранные листья раздавить, сложить в банку и залить хорошим чистым уксусом. Через несколько дней…
Рецепт Винный уксус
5-6 бутылок прокисшего вина, 800 г сахара или меда, 10-12 г винного камня. Вино слить в бочонок, долить туда 1 ведро холодной кипяченой воды, добавить сахар или мед,…
Рецепт Соус из цветков бузины
600 г лепестков цветков бузины, 100 г винного уксуса. Собранные лепестки цветков бузины просеять через сито, чтобы удалить пыльцу. После этого лепестки тщательно истолочь и добавить к ним…
Рецепт Бруснично-яблочный соус
1 кг брусники, 900 г яблок, 300 г сахара, гвоздика и корица — по вкусу. Бруснику перебрать, промыть и 2-3 минут бланшировать в кипящей воде. Протереть через сито…
Рецепт Абрикосово-яблочный соус на зиму
1 кг абрикосов, 2 кг яблок, 1 кг лука, 4 зубчика чеснока, 2 ч. ложки соли, 1,4 кг сахара, 2 ч. ложки имбиря (по вкусу), 2 ч. ложки…
Рецепт Абрикосовый соус на зиму
1 кг абрикосового пюре, 200 г сахара, 2 г корицы, 3 шт. гвоздики. Протереть абрикосы через мелкое сито, добавить сахар и специи, поставить на слабый огонь и, постоянно…
Рецепт Соус ткемали
2 кг алычи или слив, по 4 ст. ложки мелко нарезанной зелени кинзы и укропа, 1 ч. ложка стручкового толченого перца, 2 головки чеснока, соль, сахар по вкусу….